Contables o incontables.

Antes que nada veamos lo que es un sustantivo.(en ingles "noun")

Bueno le llamamos sustantivo al nombre de las cosas. observa el objeto. ¿cuál es su nombre?

"mesa" esta palabra es un sustantivo pues es el nombre de ese objeto de 4 patas en el que tomamos los alimentos. Lo mismo pasa con los nombres de personas, animales y conceptos.

Ahora bien, se dividen en contables (countable) e incontables (uncountable)

Contables: son todos los sustantivos que por su naturaleza pueden ser contados, aceptando un número y convertirse en plural ejm: table, 1 table, 2 tables. a boy, 2 boys, 3 boys, etc.,

 También puedes utilizar las palabras:

 How many = para preguntar "cuántos"

Many  = muchos
"A lot of" o "lots of"  =  muchos
"A few" o "few"  =  pocos
some  =  algunos

any  =  algunos

recordando que tienes que conservar el plural del sustantivo: some chairs, some tables, some boys.

Por regla general se utiliza some en oraciones afirmativas y any en interrogativos o negativos, contables o incontables, sin embargo puedes utilizar some en oraciones interrogativas cuando presupones que la respuesta será afirmativa: Do you need some oranges? yes, I do.

Algunos sustantivos contables son irregulares, esto es que su plural no se forma agregandoles la letra "s"; así que tienes que memorizar su forma en singular y plural. Por ejm: man, woman, child, mouse, tooth, foot, etc., ya que en plural esas palabras cambian: men, women, children, mice, teeth, feet.

Incontables: sustantivos que por su naturaleza son imposibles de contar, es imposible pluralizarlos, ejm: water, sugar, coffee, tea, rice, etc. Asi que es imposible decir a coffee, two coffees, a water, two waters, eso es incorrecto, pero en lugar de numeros puedes utilizar las palabras some o any siempre conservando el singular del sustantivo: some coffee, some tea, etc.

Ahora pon atención que en nuestro idioma, el español hay sustantivos que son contables, por ejm: muebles, dulces, lechugas, etc., siendo incontables en inglés por ejm: furniture, pero nunca furnitures, lettuce, pero núnca lettuces, candy, pero nunca candies. Estos los tienes que aprender basicamente de memoria.
Recuerda también que para contabilizar estos sustantivos puedes utilizar palabras como: piece, item, bottle, can, tin, box, kilo, pound, etc.

Con sustantivos incontables:
How much = para preguntar cuánto
Much     = mucho

A lot of o lot =mucho
A little o little = un poco, poco
Some / any = algo